光被一批大米反射或透射后的颜色，可用大米黄度指数Ym表示。GB 24302-2009详细规定了采用分光光度法和色差计法测量大米颜色黄度指数的方法，一起来看看吧！

大米黄度指数rice yellow-coloured index

表示大米颜色的黄色程度，用Ym表示。黄度指数越大（小），表明样品的黄色越深（浅），反之表明黄色越浅（深）。黄度指数可用以下公式计算得出：

原理

1分光谱测色法（分光光度法）

用光谱测色仪测量大米的光谱辐亮度因数，在D65照明体10°视场下，经积分计算求得大米颜色的三刺激值，再计算出大米黄度指数Ym.

2光电积分测色法（色差计法）

用色差计直接测量大米的反射色，对测得的模拟信号放大并转换成数字信号后得到三刺激值，再计算出大米黄度指数Ym.

仪器和用具

1分样器或分样板。

2天平：感量0.lg.

3实验室用砻谷机、碾米机。

4标准色板”。

5大米颜色标准样品

6测色仪

6.1分光光度测色仪或光谱测色仪

照明体及视场：D65标准照明体，10°视场；

波长范围：380 nm至 780 nm，不小于400nm至700nm；

波长准确度：≤0.8nm；波长重复性：≤0.4nm；准确度：△Y≤1.5，△x、△y≤0.005；仪器测量孔径≥25 mm，装样器皿厚≥12 mm、表面积≥1500 mm2。

6.2色差仪

照明体及视场：D65标准照明体，10°视场；重复性：0Y<0.10；稳定性：0Y<0.2/h；准确度：△Y<1.5，△x、△y<0.015；仪器测量孔径≥25 mm，装样器皿厚≥12 mm、表面积≥1500 mm2。

试样制备

1按GB 5491的规定取样和分样。

2稻谷经砻谷、碾磨成加工精度符合 GB 1354规定的三等大米，用2.0 mm筛除去糠粉和小碎米后，再用洁净柔软的棉布揉搓，以除去沾附在表面的楝粉，作为待测试样。3试样大米若加工精度低于GB 1354规定的三等精度，需碾磨到三等精度，然后按2制备待测试样。

操作步骤

1按测色仪（6）使用说明书进行操作。

2用标准色板（4）和大米颜色标准样品（5）对测色仪校准，使测定标准样品的Y。值在其标示值范围内。

3称取至少15g大米（以保证装样器皿中大米的厚度至少为10 mm），用测色仪（6）测定大米黄度指数。

4每个样品平行测定两次，如果满足第8章的要求，则报告其平均值，结果保留至小数后第1位。

重现性

同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同的测试方法并在短时间内对同一被测对象，相互独立进行测试获得的两次独立测试结果差的绝对值不大于2.0.

1）标准色板可在中国计量科学研究院购买。提供此信息仅为方便使用者，不是本标准对供应商的指定。

2）大米颜色标准样品由归口的标准化技术委员会组织专家委员会审定发布。